LENTEJAS GUISADAS CON CHORIZO

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

500 GR DE LENTEJAS

1/2 BOTE DE TOMATE NATURAL

1 CEBOLLA

1 HOJA DE LAUREL

2 DIENTES DE AJO

1 RAMA DE PEREJIL

1 CHORIZO TIERNO

ACEITE DE OLIVA

PIMENTON PICANTE

AGUA

SAL

ELABORACION

SE LIMPIAN LAS LENTEJAS Y SE LES QUITAN LAS PIEDRAS QUE PUEDAN TRAER Y SE PONEN EN ABUNDANTE AGUA FRIA DURANTE AL MENOS 3 HORAS.

UNA VEZ PASADO ESTE TIEMPO SE PONEN EN UNA CACEROLA CON LA HOJA DE LAUREL,EL CHORIZO, DOS CASCOS DE CEBOLLA Y UN DIENTE DE AJO SIN PELAR, SE CUBREN CON AGUA FRIA SIN SAL Y SE DEJAN COCIENDO APROX 1 HORA A FUEGO LENTO.

MIENTRAS TANTO SE PONE EN UNA SARTEN DOS CUCHARADAS DE ACEITE A CALENTAR, SE AÑADE LA CEBOLLA PICADA Y SE REFRIE HASTA QUE QUEDE UN POCO DORADA, ENTONCES AÑADIREMOS EL TOMATE Y LO SOFREIMOS BIEN TODO JUNTO.

APARTAMOS EL FUEGO Y LE PONEMOS EL PIMENTON, DANDO VUELTAS RAPIDAMENTE PARA QUE NO SE QUEME.SEGUIDAMENTE LO AÑADIMOS A LA CAZUELA.

EN UN MORTERO SE MACHACA 1 DIENTE DE AJO, EL PEREJIL Y UN POCO DE CALDO DE LAS LENTEJAS Y UNOS 10 MNT ANTES DE TERMINAR LA COCCION, LO PONEMOS EN LA CAZUELA Y LO DEJAMOS HERVIR.

SE RETIRA EL LAUREL Y EL CHORIZO SE HACE LONCHAS Y SE SIRVE CALIENTE.



CREMA DE SALMON AHUMADO

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1/2 KG DE PATATAS

1 LITRO DE CALDO DE PESCADO

1 PUERRO

1 ZANAHORIA

1 BANDEJA DE SALMON AHUMADO 200GR

1 DIENTE DE AJO

1/2 CEBOLLA

1 HOJA DE LAUREL

4 GRANOS DE PIMIENTA

50 GR DE MANTEQUILLA

1 PAQUETE DE NATA LIQUIDA  200GR

ELABORACION

PRIMERAMENTE SE PONE A CALENTAR EL CALDO DE PESCADO EN UNA CAZUELA Y SE LE AÑADE EL PUERRO, LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, LA HOJA DE LAUREL, EL DIENTE DE AJO Y LOS GRANOS DE PIMIENTA. SE DEJA HERVIR A FUEGO LENTO DURANTE UNOS 30 MNT, SE CUELA Y SE DEJA RESERVADO.

MIENTRAS TANTO SE CORTAN LAS PATATAS EN CUADRADITOS PEQUEÑOS Y EN UNA CAZUELA SE PONE LA MANTEQUILLA, SE CALIENTA Y SE DORAN LAS PATATAS, CUANDO ESTEN DORADITAS SE LE AÑADE UN POCO DE CALDO Y SE DEJAN COCER.

CUANDO ESTEN COCIDAS SE LE AÑADE LA NATA Y SE SALPIMENTA, SE DEJA COCER 5 MINUTOS MAS Y RETIRANDOLO DEL FUEGO SE BATE JUNTO CON EL SALMON AHUMADO, SEPARANDO UNAS TIRAS PARA ADORNAR EL PLATO.

SE BATE BIEN, SE CALIENTA Y A COMER.

SALMON CON QUESO PHILADELPHIA

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1 BANDEJA DE SALMON AHUMADO

1 TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

PAN

ELABORACION

CORTAMOS EL PAN EN REBANADAS FINITAS. LO UNTAMOS BIEN DE QUESO PHILADELPHIA, PONEMOS EL SALMON ENCIMA Y LE PONEMOS PIMIENTA NEGRA AL GUSTO, SIN PASARNOS PARA QUE NO SEPA MUCHO. ADORNAMOS CON UN POCO DE PEREJIL Y TAPA PREPARADA.

SALMON CON SALSA TARTARA Y RUCULA

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1 BANDEJA DE SALMON AHUMADO

1 BOLSA DE HOJAS DE RUCULA

1 BOTE DE SALSA TARTARA

PEPINILLO

ACEITE DE OLIVA

PAN

ELABORACION

PARTIMOS EL PAN EN REBANADAS FINITAS. LO UNTAMOS CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. SEGUIDAMENTE COLOCAMOS UN PAR DE HOJAS DE RUCULA CUBRIENDO EL PAN, ENCIMA EL SALMON Y MAS TARDE LA SALSA.

SI SE QUIERE SE LE PUEDE PONER PEPINILLO CORTADO EN LAMINAS PARA ADORNAR, PERO LE QUITA SABOR AL SALMON.

SANDWICH DE CALABACIN REBOZADO

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

2 CALABACINES

8 LONCHAS DE JAMON JORK

8 TRANCHETES

2 HUEVOS

HARINA

ACEITE

SAL

ELABORACION

LIMPIAMOS Y CORTAMOS EN JULIANA LOS CALABACINES. EN UN PLATO PONEMOS HARINA Y EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS CON UN POCO DE SAL.

HACEMOS LOS SANDWICHS CON EL JAMON Y EL QUESO.

REBOZAMOS LOS CALABACINES PRIMERAMENTE CON LA HARINA Y LUEGO CON EL HUEVO. EN UNA SARTEN PONEMOS UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA Y LO PONEMOS A CALENTAR. CUANDO ESTE BIEN CALIENTE PONEMOS LOS CALABACINES Y LOS FREIMOS.

SACAMOS A UNA FUENTE CON PAPEL ABSORVENTE PARA QUITARLES EL ACEITE, DEJAMOS ESCURRIR Y PRESENTAMOS.



JAMON BATIDO

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1 BARRA DE PUEBLO EN REBANADAS

1 BOTE DE MAYONESA

200 GRAMOS DE BUEN JAMON SERRANO

ELABORACION

PRIMERAMENTE TOSTAMOS BIEN EL PAN. CORTAMOS EL JAMON EN TACOS FINOS, PONEMOS LOS TACOS DE JAMON Y UN POCO DE MAYONESA EN UN VASO DE BATIR Y BATIMOS UN POCO. UNTAMOS EN EL PAN Y LISTO PARA COMER.



BRACAMONTE 2.009

LOS VINOS DEL CONRI



ORIGEN:     Rueda

TIPO DE VINO:     Verdejo

VARIEDAD DE UVA:     Verdejo

COLOR:    Amarillo paja con matices verdosos y acerados   

AROMA:     Limpio en nariz con aromas primarios caracteristicos. Afrutado con tonos delicados de musgo y heno. Un final con toque anisado

SABOR:     Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura, gran cuerpo y final largo con un amplio abanico de sabores.

TEMPERATURA DE SERVICIO:     Entre 8 y 10 grados

IDEAL PARA:     Arroz, pasta, carnes blancas, pescados y tapas

VALORACION PERSONAL

9

LANGOSTINOS A LA PLANCHA CON MAJAO DE LIMON

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1 KG DE LANGOSTINOS

4 LIMONES

6 AJOS

PEREJIL

SAL GORDA

ACEITE DE OLIVA

ELABORACION

SE PREPARA UN MAJAO CON TODOS LOS INGREDIENTES PICADOS BIEN FINO Y EL ZUMO DE TRES LIMONES.SE MEZCLA BIEN Y SE DEJA EN UN BOL.

SE ECHAN LOS LANGOSTINOS Y SE MEZCLA TODO BIEN.

SE DEJA MACERAR DURANTE 1 HORA APROX.

EN UNA PLANCHA SE LE PONE UN CHORRITO DE ACEITE PARA QUE NO SE QUEME Y VAMOS PONIENDO LOS LANGOSTINOS A FUEGO MEDIO, DANDOLES LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE QUEMEN. AÑADIMOS SAL AL GUSTO Y CHORREAMOS CON EL LIMON QUE NOS QUEDA. COMER CALIENTE



SANDWICH VEGETAL CON HUEVO

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

PAN DE MOLDE

LECHUGA

JAMON DE YORK

TOMATE

MAYONESA

ATUN

HUEVO

ELABORACION

TOSTAMOS EL PAN DE MOLDE Y A LA VEZ COCEMOS LOS HUEVOS. CORTAMOS EL TOMATE EN RODAJAS Y LA LECHUGA EN JULIANA.

VAMOS MONTANDO PRIMERO LA LECHUGA, ENCIMA EL TOMATE,EL ATUN, LA MAYONESA Y  EL HUEVO PARTIDO EN RODAJAS. CERRAMOS Y LISTO PARA COMER.

LANGOSTINOS CON TOMATE SIMPLES

LAS RECETAS DEL CONRI

INGREDIENTES

1 KG DE LANGOSTINOS FRESCOS

1 CEBOLLA

1/2 PIMIENTO ROJO

1/2 PIMIENTO VERDE

2 DIENTES DE AJO

TOMATE NATURAL

PEREJIL

SAL

ELABORACION

EN UNA CAZUELA PONEMOS LA CEBOLLA PICADA, LOS PIMIENTOS, EL AJO, SE DEJA POCHAR A FUEGO LENTO, UNA VEZ POCHADO SE LE AÑADE EL TOMATE, AL GUSTO. APROX UN BOTE MEDIANO.

CUANDO LA MEZCLA EMPIEZE A COCER SE ECHAN LOS LANGOSTINOS Y SE DEJAN COCER APROX 5 MINUTOS. UNA VEZ RETIRADOS DEL FUEGO PONEMOS UN POCO DE PEREJIL POR ENCIMA Y PROBAMOS DE SAL. DAMOS VUELTAS PARA MEZCLAR BIEN LA SALSA Y A COMER.